Как стало известно компании "ПроАгро", 11-12 февраля 2008 г. в рамках 16-й международной выставки "Продэкспо-2009" состоится научно-практический семинар "Маргарины, майонезы, спрэды, специальные жиры".

Основные разделы семинара:

• обзор мирового рынка сырья для производства масложировых продуктов в условиях мирового экономического кризиса. Что делать сегодня, чтобы выжить завтра;

• российский рынок маргаринов, майонезов, спрэдов, специальных жиров краткосрочное и долгосрочное прогнозирование;

• исследования и разработки научно-исследовательских институтов для пищевой промышленности;

• техническое регулирование в масложировой отрасли, новые показатели безопасности и качества на масложировую продукцию, санитарно-гигиенические требования;

• органолептические анализы: принципы, методология и практическое применение в оценке продукции;

• состав растительных масел, первичные и вторичные продукты окисления, физически активные вещества и их влияние на пищевую ценность эмульсионных продуктов;

• пищевые добавки в составе масложировых продуктов (улучшающие внешний вид, изменяющие структуру и физико-химические свойства, влияющие на вкус и аромат продуктов);

• специальные жиры для различных отраслей пищевой промышленности;

• современное состояние и перспективные направления развития спрэдов;

• свойства (характеристики) высококонцентрированных растительных белков для применения в масложировых продуктах;

• современное лабораторное и аналитическое оборудование для контроля качества пищевых продуктов;

• фальсификат в масложировой продукции и аналитические методы его определения;

• современное оборудование и упаковка для производства маргаринов, майонезов, спредов, специальных жиров;

• вторичные ресурсы масложировой промышленности, охрана окружающей среды.

Для получения более полной информации о мероприятии посетите сайт www.vniifats.ru .