Рынок говядины
В июле 2008 г. было отмечено незначительное сокращение поголовья КРС по сравнению с предыдущим месяцем – на 0,8%. Сокращение численности КРС в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ, кроме Южного ФО и Уральского ФО. Максимальное сокращение численности КРС было зафиксировано в Центральном ФО, в относительном выражении данный показатель составил 1,4%.
В июле 2008 г. было отмечено сокращение объемов производства говядины в живом весе сельхозпредприятиями России по сравнению с июнем 2008 г. на 1,5%. Увеличение объемов производства мяса КРС в июле 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., наблюдалось в Центральном ФО, Северо-Западном ФО и Южном ФО. Максимальное сокращение производства КРС в живом весе зафиксировано в Приволжском ФО (4,4%). Максимальное увеличение реализации мяса КРС в живом весе зафиксировано в Южном ФО (2,6%). В сравнении с аналогичным периодом 2007 г., объем реализации КРС на убой в живом весе в июле 2008 г. увеличился на 4,5%. Перерабатывающими предприятиями в июле 2008 г. было произведено говядины на 5,5% больше, чем в июне 2008 г. Максимальный рост производства мяса КРС на предприятиях пищевой промышленности зафиксирован в Приволжском ФО (16%). Снижение производства наблюдалось в Уральском и Сибирском Федеральных Округах.
Баланс производства и потребления говядины в июле 2008 г. формировался под влиянием увеличения объемов импорта и сокращения объемов внутреннего производства.
Производство говядины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в июле 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., снизилось на 1,5%. Относительно июля 2007 г. в рассматриваемом периоде производство увеличилось на 3,8%.
По сравнению с июнем 2008 г., в июле 2008 г. объемы импортных поставок говядины увеличились на 24,3%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли Бразилия, Парагвай и Австралия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 77,1%.
Таким образом, ввиду увеличения импортных поставок, увеличение рыночных ресурсов на рынке РФ в июле 2008 г. составило 5,0% по сравнению с июнем 2008 г.
В связи с сезонным увеличением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения в июле 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., произошло увеличение емкости рынка говядины на 7,7%.
Средняя цена на живой скот в первой половине сентября 2008 г. была выше цены аналогичного периода прошлого месяца на 11,7%.
В сегменте говяжьих полутуш за период с 10 августа 2008 г. по 10 сентября 2008 г. наблюдается увеличение цены на 5,0%. Цена на говядину б/к в начале сентября 2008 г. у производителей выросла в среднем на 6,6%.
Рынок свинины
В июле 2008 г., по данным Госкомстата РФ, поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилось на 1,3% по сравнению с предыдущим месяцем 2008 г. Увеличение численности свиней в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ, кроме Южного ФО и Приволжского ФО. Максимальное увеличение численности свиней было зафиксировано в Уральском ФО, в относительном выражении данный показатель составил 4,1%.
Объемы реализации свиней на убой в живом весе сельхозпредприятиями в рассматриваемом периоде увеличились на 2,6%. Сокращение объемов реализации на убой в живом весе было зафиксировано в Приволжском и Уральском Федеральных Округах. Максимальный рост реализации свиней в живом весе на убой в СХП наблюдался Северо-Западном ФО (27,9%).
Перерабатывающими предприятиями в июле 2008 г. было произведено свинины в парном весе на 3,1% больше, чем в июне 2008 г..
Баланс производства и потребления свинины в июле 2008 г. формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства и импортных поставок на территорию РФ свинины.
Производство свинины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в июле 2008 г., в сравнении с июнем 2008 г., увеличилось на 2,7%. Относительно июля 2007 г. в рассматриваемом периоде производство увеличилось на 6,3%.
По сравнению с июнем 2008 г. объемы импортных поставок свинины в июле 2008 г. увеличились на 14,5%, а относительно аналогичного периода прошлого г. импорт свинины в июле 2008 г. увеличился на 36,3%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, США и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 65,7%.
Таким образом, на фоне увеличения внутреннего производства и ия объемов импорта, в июле 2008 г. наблюдалось увеличение рыночных ресурсов на 5,8% по сравнению с июнем 2008 г. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления свинины в июле 2008 г. было отмечено увеличение емкости рынка на 9,9%.
Мониторинг цен производителей на свинину, проведенный экспертами ИАМ в середине сентября 2008 г., показал, что средняя цена производителей на живой скот выше аналогичного показателя прошлого месяца на 9,6%. Средняя цена производителя на свиные полутуши 10 сентября 2008 г. увеличилась по сравнению с ценой на 10 августа 2008 г. на 7,9%, а средние цены на бескостную свинину в том же периоде увеличилась в цене на 5,8%.
Рынок мяса птицы
По данным Госкомстата РФ, в июле 2008 г., в сравнении с предыдущим месяцем 2008 г., численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 1,5%. Увеличение численности птицы наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ, кроме Приволжского ФО. Максимальной рост численности птицы был зафиксирован в сельскохозяйственных предприятиях Центрального ФО. Вместе с тем, объемы реализованной птицы на убой в живом весе снизились на 1,5%. На снижение реализации птицы на убой в целом по РФ оказали влияния сельскохозяйственные предприятия Центрального ФО и Сибирского ФО. В остальных Федеральных округах зафиксирован рост объемов реализации птицы на убой в живом весе.
В июле 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., произошло сокращение объемов производства мяса птицы в парном весе перерабатывающими предприятиями. В целом по России этот показатель снизился в июле 2008 г. на 2,4%.
Баланс производства и использования мяса птицы в июле 2008 г. формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и импортных поставок мяса птицы на территорию РФ.
По данным ГТК, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в июле текущего г. сократился по сравнению с аналогичным показателем предшествующего месяца на 25,7%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы составляет порядка 88,67%.
На фоне снижения импортных поставок на территорию РФ и внутреннего производства, в июле 2008 г. наблюдалось сокращение рыночных ресурсов на 3,9% по сравнению с июнем 2008 г.. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления продукции из мяса птицы в июле 2008 г. было отмечено увеличение емкости рынка на 8,7%. по сравнению с июнем 2008 г.
Средняя цена производителя на тушки бройлеров в первой половине сентября 2008 г. увеличилась по сравнению с первой половиной августа 2008 г. на 2,3%, цена на куриные окорочка в том же периоде увеличилась на 4,7%, бедро увеличилось в цене на 4,3%, на куриные крылья увеличение цены в среднем составило 3,4%.
Рынок полуфабрикатов
На российском рынке мясных полуфабрикатов в июле 2008 г. отмечалось сокращение производства продукции по сравнению с предыдущим месяцем 2008 г. на 0,7%. Увеличение производства мясных полуфабрикатов в июле 2008 г. составило 13,9% по сравнению с июлем 2007 г.
В июле 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., произошло снижение импортных поставок мясных полуфабрикатов на 7,4%. Вместе с тем, в анализируемом периоде отмечалась тенденция к увеличению экспорта полуфабрикатов. По сравнению с предшествующим месяцем экспортные поставки увеличились на 25,0%.
Объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в июле 2008 г. увеличился на 0,7% по сравнению с июнем 2008 г. Увеличение рыночных ресурсов произошло за счет больших остатков мясных полуфабрикатов на 1 июля 2008 г. Емкость российского рынка полуфабрикатов увеличилась в июле 2008 г. по сравнению с июнем 2008 г. на 2,2%, что связано с сезонным увеличением потребления мясных полуфабрикатов.
Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в первой половине сентября 2008 г. претерпели изменения по сравнению с предыдущим месяцем. Увеличение цен было отмечено во всех сегментах: котлеты говяжьи (1,9%), котлеты свиные (1,9%), на котлеты из мяса птицы цена увеличилась на 2,9%.
Рынок колбасных изделий
По сравнению с июнем 2008 г., в июле 2008 г. производство колбасных изделий увеличилось на 4,0%. Традиционно на производство колбас используется значительная часть мяса сырья. Так, в июле 2008 г. на производство колбасных изделий пошло 31,4% мяса сырья от общероссийского объема.
Объемы импортных поставок колбасных изделий в июле 2008 г. увеличились на 9,9% по сравнению с июнем 2008 г. Вместе с тем, экспорт колбас увеличился на 0,2%. Рыночные ресурсы в июле 2008 г. были равны 275,2 тыс. т, что ниже соответствующего показателя июня 2008 г. на 0,3%.
Емкость рынка в анализируемом периоде имела положительную динамику: увеличение показателя в июле 2008 г. составило 0,6% по сравнению с июнем 2008 г.
По состоянию на 10 сентября 2008 г. средняя цена на вареные колбасы увеличилась по сравнению с прошлым месяцем на 2,7%, варено-копченые колбасы увеличились в цене в среднем на 1,2%. Средняя цена на полукопченые колбасы в первой половине сентября 2008 г. была выше уровня цен первой половины августа 2008 г. в данной категории на 0,3%, средняя цена на сырокопченые колбасы – на 0,7% выше, чем в августе 2008 г.
ИНСТИТУТ АГРАРНОГО МАРКЕТИНГА
