Рынок говядины
В августе 2008 г. было отмечено незначительное сокращение поголовья КРС по сравнению с предыдущим месяцем – на 1,0%. Сокращение численности КРС в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ. Максимальное сокращение численности КРС зафиксировано в Центральном ФО и Дальневосточном ФО, в относительном выражении данный показатель составил по 1,5%.
В августе 2008 г. было отмечено увеличение объемов производства говядины в живом весе сельхозпредприятиями России по сравнению с июлем 2008 г. на 2,5%. Увеличение объемов производства мяса КРС в августе 2008 г., по сравнению с июлем 2008 г., наблюдалось во всех Федеральных округах России, кроме Южного ФО. Максимальный рост производства КРС в живом весе зафиксирован в Сибирском ФО (11,6%). В сравнении с аналогичным периодом 2007 г., объемы производства говядины в августе 2008 г. увеличились на 1,7%. Перерабатывающими предприятиями в августе 2008 г. было произведено говядины на 1,4% больше, чем в июле 2008 г.
Баланс производства и потребления говядины в августе 2008 г. формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства.
Производство говядины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в августе 2008 г., по сравнению с июлем 2008 г., увеличилось на 2,4%. Относительно августа 2007 г. в рассматриваемом периоде производство увеличилось на 1,8%.
По сравнению с июлем 2008 г., в августе 2008 г. объемы импортных поставок говядины сократились на 15,5%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли Бразилия, Австралия и Уругвай, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 72,3%. Таким образом, сокращение импортных поставок на рынке РФ оказало влияние на сокращение рыночных ресурсов в августе 2008 г. на 7,0% по сравнению с июлем 2008 г.
В связи с сокращением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения, в августе 2008 г., по сравнению с июнем 2008 г., произошло сокращение емкости рынка говядины на 3,6%.
Средняя цена на живой скот в первой половине октября 2008 г. была выше цены аналогичного периода прошлого месяца на 7,9%.
В сегменте говяжьих полутуш в период с 15 сентября 2008 г. по 15 октября 2008 г. наблюдалось увеличение цены на 5,8%. Цена на говядину б/к в начале октября 2008 г. у производителей выросла в среднем на 5,1%.
Рынок свинины
В августе 2008 г., по данным Госкомстата РФ, поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилось на 1,6% по сравнению с предыдущим месяцем 2008 г. Увеличение численности свиней в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах России. Максимальное увеличение численности свиней было зафиксировано в Северо-Западном ФО, в относительном выражении данный показатель составил 4,6%.
Объемы реализации свиней на убой в живом весе сельхозпредприятиями в рассматриваемом периоде сократились на 3,1%. Максимальное сокращение реализации свиней в живом весе в СХП зафиксировано в Южном ФО (23,2%).
Перерабатывающими предприятиями в августе 2008 г. было произведено свинины в парном весе на 4,3% меньше, чем в июле 2008 г.
Баланс производства и потребления свинины в августе 2008 г. формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и импортных поставок на территорию РФ свинины.
Производство свинины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в августе 2008 г., в сравнении с июлем 2008 г., снизилось на 3,1%. Относительно августа 2007 г. в рассматриваемом периоде производство увеличилось на 7,2%.
По сравнению с июлем 2008 г., в августе 2008 г. объемы импортных поставок свинины сократились на 19,0%, а относительно аналогичного периода прошлого года – импорт свинины увеличился на 8,3%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, США и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок – 64,7%.
Таким образом, на фоне сокращения внутреннего производства, а также снижения импортных поставок, в августе 2008 г. наблюдалось сокращение рыночных ресурсов на 4,2% по сравнению с июлем 2008 г. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления свинины в августе 2008 г. было отмечено увеличение емкости рынка на 5,0 %.
Мониторинг цен производителей на свинину, проведенный экспертами ИАМ в середине октября 2008 г., показал, что средняя цена производителей на живой скот выше аналогичного показателя прошлого месяца на 4,2%. Средняя цена производителя на свиные полутуши 15 октября 2008 г. увеличилась по сравнению с ценой на 15 сентября 2008 г. на 4,0%, а средние цены на бескостную свинину в том же периоде увеличилась в цене на 3,2%.
Рынок мяса птицы
По данным Госкомстата РФ, в августе 2008 г., в сравнении с предыдущим месяцем 2008 г., численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 0,8%. Увеличение численности птицы наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ, кроме: Северо-Западного ФО, Южного ФО. Максимальный рост численности птицы был зафиксирован в сельскохозяйственных предприятиях Уральского ФО (3,4%). Объемы реализованной птицы в живом весе на убой увеличились на 1,0%. Максимальное увеличение реализации отмечается в Центральном ФО (6,4%). Рост реализации птицы на убой, в целом по РФ, напрямую связан с увеличением реализации птицы в Центральном ФО на 6,4% и Южном ФО на 1,5%. В остальных Федеральных округах РФ в августе 2008 г., по сравнению с июлем 2008 г., наблюдалось сокращение реализации птицы на убой в СХП.
В августе 2008 г., по сравнению с июлем 2008 г., произошло увеличение объемов производства мяса птицы в парном весе перерабатывающими предприятиями. В целом по России этот показатель увеличился в августе 2008 г. на 2,9%.
Баланс производства и потребления птицы в августе 2008 г. формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства и импортных поставок.
По данным ГТК, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в августе текущего года увеличился по сравнению с аналогичным показателем предшествующего месяца на 12,5%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы – 89,3%.
Несмотря на увеличение импортных поставок на территорию РФ и увеличение внутреннего производства, в августе 2008 г. наблюдалось сокращение рыночных ресурсов на 7,3% по сравнению с июлем 2008 г. Сокращение ресурсов напрямую связано с низкими остатками мяса птицы на 1 августа 2008 г. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления продукции из мяса птицы в августе 2008 г. было отмечено увеличение емкости рынка на 2,0% по сравнению с июлем 2008 г.
Средняя цена производителя на тушки бройлеров в первой половине октября 2008 г. увеличилась по сравнению с первой половиной сентября 2008 г. на 6,3%, цена на окорочка в том же периоде увеличилась на 5,5%, куриные крылья увеличились в цене – на 6,9%.
Рынок полуфабрикатов
На российском рынке мясных полуфабрикатов в августе 2008 г. отмечалось сокращение производства продукции по сравнению с предыдущим месяцем 2008 г. на 1,4%. В то же время, увеличение производства мясных полуфабрикатов в августе 2008 г. по сравнению с августом 2007 г. составило 16,1%.
В августе 2008 г., по сравнению с июлем 2008 г., произошло увеличение импортных поставок мясных полуфабрикатов – на 11,9%. Вместе с тем, в анализируемом периоде отмечалась тенденция к сокращению экспорта полуфабрикатов. По сравнению с предшествующим месяцем экспортные поставки снизился на 52,4%.
Объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в августе 2008 г. сократился на 2,2% по сравнению с июлем 2008 г. Сокращение рыночных ресурсов произошло за счет снижения внутреннего производства. Емкость российского рынка полуфабрикатов увеличилась в августе 2008 г. на 2,2% по сравнению с июлем 2008 г.
Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в первой половине октября 2008 г. претерпели изменения по сравнению с предыдущим месяцем.
Увеличение цен было отмечено во всех сегментах: котлеты говяжьи (4,7%), котлеты свиные (2,6%), на котлеты из мяса птицы цена увеличилась на 2,6%.
Рынок колбасных изделий
По сравнению с июлем 2008 г., в августе 2008 г. производство колбасных изделий сократилось на 4,5%. Традиционно, на производство колбас используется значительная часть мясосырья. Так, в августе 2008 г. на производство колбасных изделий пошло 30,5% мяса от общероссийского объема.
Объемы импортных поставок колбасных изделий в августе 2008 г. снизились на 6,3% по сравнению с июлем 2008 г. Вместе с тем, экспорт колбас сократился на 5,7%.
Под влиянием тенденций изменения внутреннего производства, а также внешнеэкономической деятельности, ресурсы колбасных изделий в целом по России снизились на 5,6%. Снижение ресурсов было напрямую связано с сокращением внутреннего производства и импортных поставок колбасных изделий на территорию РФ.
Емкость рынка в анализируемом периоде также имела отрицательную динамику: сокращение показателя в августе 2008 г. по сравнению с июлем 2008 г. составило 0,6%.
По состоянию на 15 октября 2008 г. средняя цена на вареные колбасы увеличилась по сравнению с прошлым месяцем на 4,8%, варено-копченые колбасы увеличились в цене в среднем на 7,0%. Средняя цена на полукопченые колбасы в октябре 2008 г. была выше уровня цен сентября 2008 г. в данной категории на 5,2%, средняя цена на сырокопченые колбасы на 2,8% выше, чем в первой половине сентября 2008 г.
ИНСТИТУТ АГРАРНОГО МАРКЕТИНГА
