Украина: рынок культурных грибов

14:33 | ПроАгро

Название работы

УКРАИНА: РЫНОК КУЛЬТУРНЫХ ГРИБОВ

Краткое описание

Исследование затрагивает основные аспекты развития украинского рынка культурных грибов (шампиньон, вешенка и некоторые другие) за последние несколько лет, начиная от производства субстрата, мицелия и самих грибов и заканчивая реализацией свежих грибов или их переработкой и выпуском готовой пищевой продукции. Отчасти являясь заменителем животного белка, грибы стали непременным атрибутом стола украинца, и спрос на них остается стабильно высоким.

Должное внимание уделяется технологическим аспектам и показателям промышленного производства грибов в Украине, его затратной части и экономике, а также схемам и каналам реализации грибов, ценообразованию и спросу со стороны конечного потребителя и переработчиков. Конкуренция среди производителей грибов растет, однако, и увеличиваются объемы их промышленной переработки и производства готовой пищевой продукции из грибов, даже несмотря на рост импорта консервированных грибов, особенно из Китая. В исследовании приведены показатели производства готовой продукции из грибов и рассказано об основных ее производителях.

Грибы - скоропортящийся продукт. Однако, и сами производители, и продавцы свежих грибов сумели наладить должную логистику и активно влияют на их ценообразование. Чтобы понять его тенденции, в работе также проведена оценка емкости рынка и долей основных потребителей на нем, представлены региональные особенности потребления и его сезонность.

Завершают работу разделы, посвященные стандартизации грибной продукции, правовому полю функционирования производителей и операторов внешней торговли, а также перспективам развития рынка и потребления грибов в Украине.

Содержание / план

1. Резюме

2. Мировой рынок

2.1. Общая характеристика, тенденции рынка и торговли

2.2. Основные страны-экспортеры

2.3. Основные страны-импортеры

3. Рынок Украины

3.1. Оценка емкости рынка свежих культурных грибов

3.2. Доли импорта и внутреннего производства

4. Производство грибов

4.1. Причины развития интереса к промышленному производству грибов

4.2. Краткая характеристика видов продукции

4.3. Особенности производства культивируемых грибов

4.4. Показатели и география производства и реализации грибов

4.5. Структура затрат при выращивании грибов

4.6. Экономическая эффективность производства грибов

4.7. Основные производители, их резюме и доли в производстве грибов

4.8. Сырьевая база: производство субстратов и мицелия

5. Переработка и производство готовых пищевых продуктов из грибов

5.1. Производство готовых продуктов из грибов

5.1.1. грибы замороженные

5.1.2. грибы консервированные

5.1.3. грибы сушеные

5.2. Источники сырья для переработки, наличие собственной сырьевой базы

5.3. География производства готовых продуктов их грибов

5.4. Основные производители готовых продуктов из грибов, их резюме и доли в производстве

6. Внешняя торговля грибами и готовыми продуктами из грибов

6.1. Общие тенденции: динамика, соотношение экспорта и импорта

6.2. Экспорт. Характеристика, география, фактор сезонности, основные экспортеры

6.3. Импорт. Характеристика, география, фактор сезонности, основные импортеры

7. Потребление

7.1. Общие тенденции развития потребления

7.2. Оценка потребления населением свежих и переработанных грибов

7.3. Региональные особенности потребления

8. Внутренняя торговля грибами и готовыми продуктами из грибов

8.1. Общая характеристика торговли

8.3. Развитие каналов сбыта и логистики

8.4. Ценовые тенденции, динамика оптовых цен по основным регионам

9. Основные аспекты стандартизации и качества

10. Государственная политика

9.1. Законодательство

9.2. Таможенное регулирование

11. Перспективы развития рынка грибов и потребления

12. Выводы

13. Приложения

Таблицы и диаграммы

PA_UkrMushroom_2011_Rus_adv.pdf

Объем

122 страницы (11 ppt Times New Roman), в т. ч.: основная часть - 101 страница, плюс раздел статистики и основные приложения

Дополнительные приложения

База украинских производителей и переработчиков грибов и грибной продукции (MS Excel)

Комплект

  • электронная версия (формат Adobe Acrobat / Reader *.pdf)Скачать Adobe Reader бесплатно

  • + печатная версия

  • + дополнительные приложения

Английская версия

см.: "Ukraine: cultivated mushrooms market"

Если у Вас возникли вопросы или предложения, позвоните или напишите нам:

См. также:
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ