Номенклатура продукции промышленности

До цієї підкатегорії включаються печінка, ікра, філе рибне та м’ясо риби інше (включаючи фарш), свіжі або охолоджені, незалежно від того, пересипані вони сіллю чи льодом, чи побризкані солоною водою як тимчасовим консервантом під час транспортування.

Філе рибне та м’ясо риби інше (включаючи фарш), трохи підсолоджене або перекладене листям лавру, також включаються до цієї підкатегорії.

Цей тип включає печінку, ікру і молочко свіжі або охолоджені, одержані від відповідних видів риби, що мають відповідну якість та придатні для вживання в їжу. Ці продукти класифікуються в цьому типі, навіть якщо вони призначені для промислового використання.

1) Філе рибне. Термін “філе рибне” означає смуги м’яса, нарізані паралельно хребту риби, що являють собою правий або лівий боки риби, причому голова, кишки, плавники (спинні, анальні, хвостові, черевні) та кістки (хребет, реберні, жаберні і т.ін.) вилучені, а дві половинки не з’єднані між собою, наприклад, брюшком чи спинкою.

Можлива наявність шкірки, що іноді залишається у філе для того, щоб воно не розвалилося, або для зручності нарізання на куски. Також допустима наявність дрібних кісток, вилучити які повністю неможливо.

До цього типу також включається філе, нарізане на шматки, за умови, що ці шматки можна визначити як частини філе. Види риби, які найчастіше використовують для цієї цілі, такі: форель, лосось, тріска, пікша, сайда, трахихтові (наприклад, золотистий морський окунь), мерланг, хек, велика корифена, морська камбала, білокорий палтус, бельдюга, тунець, скумбрія, оселедець і анчоуси.

2) Інше м’ясо риби без кісток (включаючи фарш), тобто м’ясо риби, з якого вилучені кістки. Як і у випадку з філе, допустима наявність дрібних кісток, вилучити які повністю неможливо.

До цієї підкатегорії включається риба, філе риби, м’ясо риби, печінка, ікра та молочко риб заморожених, часто у вигляді заморожених блоків.

Цей тип включає рибу морську морожену (крім оселедців), крім філе.

Цей тип включає рибу прісноводну морожену (крім оселедців), крім філе.

До цього типу можна застосувати пояснення до типу 15.20.11.300, у разі внесення необхідних змін.

Цей тип включає блоки або плитки глибокого заморожування, які складаються з філе або шматків філе (звичайно з тріски), куди можуть бути включені або не включені у невеликих кількостях (не більше 20 мас.%) крихти тих самих видів риби, здебільшого для заповнення простору у блоках або плитах. Блоки або плити призначаються для поділення на більш дрібні шматки (порції, палички і т.д.), які потім пакуються для роздрібної торгівлі.

Цей тип включає м’ясо риби інше. Для цього типу можна застосовувати пояснення до типу 15.20.11.900, у разі внесення необхідних змін.

Ця пiдкатегорiя включає рибу цілу, без голови, кусочками, у вигляді філе або фаршу, сушену, солону або у розсолі, копчену.

Сіль, яка застосовується під час приготування солоної риби, або риби у розсолі, може містити нітрати або нітрити соди. До цієї підкатегорії включається риба солона, в яку додається незначна кількість цукру.

Сюди ж включається риба, оброблена двома і більше зазначеними вище способами, а також рибні фарш і борошно (які можуть бути знежиреними (наприклад, методом розчинення та екстракції) або після теплового оброблення) і рибні гранули, придатні для вживання в їжу людиною.

Ця підкатегорія включає тільки борошно харчове рибне, яке звичайно одержують вилученням жиру і дезодоруванням і іноді називають “концентрат рибний”. До цієї категорії також включається продукт, відомий як “риба швидкорозчинна”. Цей продукт одержують з м’якоті риби свіжої, замороженої, розрізаної на дрібні шматочки, нашаткованої та висушеної.

Акулячі плавники сушені без шкіри та куски акулячих плавників без шкіри, які були занурені у гарячу воду з наступним видаленням шкіри та обдиранням до сушки, також включаються до цієї підкатегорії.

Копчена риба іноді обробляється теплом до або під час копчення (гаряче копчення), в результаті чого риба може бути повністю приготовленою; це не вилучає одержаний продукт із згаданої підкатегорії, за умови, що подальше оброблення не позбавляє його властивостей копченої риби.

У цій підкатегорії також класифікується харчова шкіра риби, печінка, ікра та молочко, сушені, солоні, у розсолі або копчені.

Основними видами риб, приготованих способами, вказаними у цій підкатегорії, є: сардини, анчоуси, шпроти, тунці, скумбрія, лосось, оселедець, тріска, сардинела, пикша і палтус.

До типів 15.20.13.100-15.20.13.900 можна застосовувати пояснення до підкатегорії 15.20.13, у разі внесення необхідних змін.

1) Рибу відварену чи приготовлену на пару, смажену у гріли, смажену, печену або приготовлену іншим способом. Слід зазначити, однак, що копчена риба, яка була відварена до або у процесі копчення, класифікується у підкатегорії 15.20.13 за умови, що вона не була приготовлена будь-яким іншим способом.

2) Рибу, приготовлену або консервовану в оцті, олії і т.ін.; маринади з риби (риба, приготовлена у вині, оцті і т.ін., з доданням спецій або інших інгредієнтів); рибну ковбасу; рибну пасту; продукти, відомі як “паста з анчоусів” та “паста з лосося” (пасти, приготовлені з цих риб з доданням жиру) і т.ін..

3) Рибу та її частини, приготовлену або консервовану іншими способами, не передбаченими у підкатегоріях 15.20.11-15.20.13, наприклад, рибне філе, лише покрите пухким тістом або хлібною м’якушкою, приготовлені молочко та печінку, тонко гомогенізовану рибу, пастеризовану або стерилізовану рибу.

4) Деякі харчові продукти (включаючи так звані “готові страви”), що містять рибу.

5) Ікру осетрових. Ікра приготовляється з ікринок осетрових риб, що зустрічаються у річках декількох регіонів (Італія, Аляска, Турція, Іран та Росія); основними різновидами осетрових риб є білуга, осетер та севрюга. Ікра звичайно буває у вигляді м’якої гранульованої маси, яка складається з ікринок від 2 до 4 мм у діаметрі, колір якої змінюється від сріблясто-сірого до зеленувато-чорного; має дуже сильний запах та трохи солона на смак. Вона також може бути подана у пресованому вигляді, тобто знаходитись у стані гомогенізованої пасти, якій іноді надають форму невеликих тонких циліндрів або пакують у невеликі місткості.

6) Замінники ікри. Ця продукція споживається як ікра, але готується з ікри інших видів риб, крім осетрових (наприклад, лосося, карпа, щуки, тунця, кефалі, тріски, пінагора), яку промивають, очищають від клейких речовин, солей, іноді пресують або висушують. Такі ікринки можуть бути також приправлені і забарвлені.

Всі ці продукти класифікуються у цій підкатегорії, у тому числі такі, які паковані у герметичні місткості.

До типів 15.20.14.100-15.20.14.500 можна застосовувати пояснення до підкатегорії 15.20.14, у разі внесення необхідних змін.

Ця підкатегорія включає ракоподібних морожених, гребінців, молюсків та інших водяних безхребетних морожених, сушених, солоних або у розсолі.

До цього типу включаються:

1) Ракоподібні (у раковинах або ні) морожені, сушені, солоні або у розсолі.

2) Ракоподібні у раковинах, варені у воді і на пару (допускається застосування у невеликих кількостях хімічних консервантів); вони також можуть бути охолодженими, мороженими, сушеними, солоними і у розсолі.

До основних видів ракоподібних належать омари, лангусти, річні раки, краби, креветки, пильчасті креветки.

Сюди також включаються окремі частини ракоподібних (наприклад, “хвости” лангустів або омарів, клешні крабів), якщо вони без раковин і не оброблялись будь-яким іншим способом, крім зазначених вище. Тут класифікується борошно тонкого і грубого помелу і гранули з ракоподібних, придатні для харчування людей.

Лангусти на відміну від омарів мають червоний колір. У них дуже маленькі клешні, але добре розвинені вусики (антени). Крім того, для них характерні колючі панцирі (щітки) з опуклостями.

Омари – це ракоподібні з довгими клешнями. Живі омари мають темно-синій колір з білими або жовтуватими прожилками, вони набувають червоного кольору тільки під час варки.

1) Молюски (у раковині або без раковини) морожені, сушені, солоні або у розсолі.

2) Водяні безхребетні (крім ракоподібних і молюсків) заморожені, сушені, солоні або у розсолі.

Основними видами молюсків є: устриці, гребінці, мідії, власне молюски, каракатиці, кальмари, спрути і равлики; основними різновидами інших водяних безхребетних є: морські їжаки, морські огірки і медузи.

Ця пiдкатегорiя включає ракоподiбних, молюсків та водяних безхребетних інших, приготовлених або консервованих.

Пояснення до підкатегорії 15.20.14 застосовуються з відповідними поправками до ракоподібних, молюсків та інших водяних безхребетних, за винятком ракоподібних в панцирі, яких готують на пару або кип’ятять у воді, у тому числі з доданням невеликої кількості харчових хімічних консервантів (підкатегорія 15.20.15).

Готові продукти або консерви з ракоподібних та молюсків містять крабів, креветок, омарів, раків, мідій, восьминогів, кальмарів та равликів. Основними іншими водяними безхребетними, приготовленими та консервованими, які включаються до цієї підкатегорії, є морські їжаки, трепанги та медузи.

Ця підкатегорія включає борошно тонкого та грубого помелу, непридатне для вживання людиною, одержане після оброблення тварин у цілому вигляді (включаючи, рибу або ракоподібних, молюсків або інших водяних безхребетних), крім раковин, а також гранули (таблетки) з риби або відходів рибних, зварених і потім розтертих у пасту, висушених та розмелених і, в деяких випадках, агломерованих у формі гранул (таблеток).

Визначення терміну “гранули” (таблетки) і способів перероблення наведено у поясненнях до підкатегорії 15.13.13.

1) Неїстівну ікру та молочко риб, у тому числі:

а) запліднену ікру для риборозведення, що розпізнається через наявність чорних цяток, які є очами зародків;

б) солоні молочко та ікра (наприклад, тріска або скумбрія) застосовуються як риболовецька наживка. Солоне молочко можна відрізнити від замінників ікри через властивий їй різкий неприємний запах і через те, що вона постачається без паковання (навалом).

а) луска кільки, снетки або аналогічної дрібної риби, свіжа або консервована (але не у розчині); вона використовується для приготування есенції з перлини, для покриття імітації перлини;

б) міхури риб сирі, сушені або солоні, що використовуються у виробництві риб’ячого клею або придатні для харчування людей;

в) голови риб та інші рибні відходи;

г) інші мертві тварини, неїстівні або визнані непридатними для харчування людей, наприклад, дафнії та інші ластоногі ракоподібні, сушені, крім риб в акваріумах.